和牛肉跟普通牛肉比起来，就感觉和牛是成长于一个父母双全的知识分子家庭，送进屠宰场的那天牛妈妈叮嘱的都是：放轻松，死亡是你实现生命意义的一部分。普通牛肉嚼着就很紧绷，肉质完全就是一辈子都活在光长肉不产奶活该被人吃掉的责备里。

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《胡汉中国与外来文明》（五卷）：从宏观的大写意到严谨的工笔画

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